沸騰したお湯はすこし冷ますのが好し

注ぐ時は小出しにそして均等に

小町麗茶は、煎茶がベースですから少し冷ましたお湯を使うことで、より旨味が引き出されます。沸騰したお湯なら、一度急須に注ぎさらに湯のみに注いでから戻すといいでしょう。これで約85°になります。季節により急須が冷えている場合などは適宜加減して下さい。

お茶は、一人前より三〜四人前に注ぎ分ける方が、濃さや旨味のバランスがよく美味しく入れられます。入れるところからセレモニー気分で楽しみましょう。少しずつ均等に注ぎ最後の一滴まで、急須を上下にふってください。最後の一滴がいちばん美味しいのをご存知でしたか。

二煎目もおいしくいただけます

二煎目というと二番煎じのようで、興ざめのようですが、大きく違います。くき茶をブレンドした小町麗茶は、旨味がゆっくり出てくるので、充分二煎めも美味しくいただけます。お茶請けなんかつまみながら、飲むならあっさり目の二煎目がかえっていいかもしれません。

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